AMC20
スゴン ヴァン ア ラ ミシュマン テール ド ヨイチ
Second Vin à la mi-chemin Terre de Yoichi 2020　（終売）
ネット販売可
赤/軽口

アルコール度数　12.5%

内容量　750ml

・製法
単一区画の黒ブドウのうち、全体の10％のブドウを全房、30％のブドウを手除梗、60％のブドウを除梗破砕にてタンクに入れ、コールドマセラシオン後、アルコール発酵、23日間のマセラシオン、ブルゴーニュ産4年目樽にて、MLF、12ヶ月間の樽熟成を経て生まれました。清澄作業なし、発酵から瓶詰時の亜硫酸無添加。ノンフィルターにて瓶詰していますので、少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。


・味わいの特徴
熟したさくらんぼやイチゴのような赤黒系の果実に甘草、シナモン、なめし革やだしのアロマ、コンポートやジャムのニュアンス、優しい質感、程よい厚み、熟した果実、爽やかな風味が感じられる赤ワインです。


・料理との相性/サーヴィス
【素材との相性】
魚（白身魚、マグロ）のカルパッショ、漬け、軽くソテーした魚介類、焼き鳥、鶏肉のハーブ焼き、コック・オ・ヴァン、鴨のベリーソース、仔羊のロースト、ローストビーフ、鹿肉のグリエ、ウオッシュタイプのチーズ

【ワインサーヴィス温度】
14℃〜17℃

※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されております。



Rouge pâle
Teneur en alcool 12.5%
Contenu 750ml


・Méthode de production
Récolte parcellaire. 10% des raisins sont vinifiés en grappes entières, 30% sont égrappés manuellement sans foulage et 60% sont égrappés puis foulés. Mise en cuve, macération à froid, et déclenchement de la fermentation alcoolique après une journée de macération. 12 mois d’élevage en fûts de Bourgogne de 4 ans, avec FML. Pas de collage, pas de sulfites ajoutés lors de la fermentation et de la mise en bouteille. Comme il est mis en bouteille sans filtration, une petite quantité de lies peut être visible mais cela n’altère pas sa qualité.


・Caractéristiques
Ce vin rouge se présente sur les fruits rouges et noirs ; cerises et fraises mûres, associés à des arômes de réglisse, de cannelle, de cuir et de dashi, des nuances de compote et de confiture, une texture douce, une densité modérée, des fruits mûrs et une saveur rafraîchissante.


・Accords mets et vins / service
[Accords mets et vins]
Carpaccio de poisson (poisson blanc ou thon), fruits de mer marinés ou légèrement sautés, yakitori, poulet grillé aux herbes, coq au vin, canard sauce aux fruits rouges, gigot d’agneau rôti, rôti de bœuf, viande de chevreuil grillée, fromage à croute lavée.

[Température de service]
14℃~17℃