・製法

単一区画の黒ブドウのうち、全体の10％のブドウを全房、30％のブドウを手除梗、60％のブドウを除梗破砕にてタンクに入れ、コールドマセラシオン後、アルコール発酵、23日間のマセラシオン、ブルゴーニュ産4年目樽にて、MLF、12ヶ月間の樽熟成を経て生まれました。清澄作業なし、発酵から瓶詰時の亜硫酸無添加。ノンフィルターにて瓶詰していますので、少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。

・味わいの特徴

熟したさくらんぼやイチゴのような赤黒系の果実に甘草、シナモン、なめし革やだしのアロマ、コンポートやジャムのニュアンス、優しい質感、程よい厚み、熟した果実、爽やかな風味が感じられる赤ワインです。

・料理との相性/サーヴィス

【素材との相性】
魚（白身魚、マグロ）のカルパッショ、漬け、軽くソテーした魚介類、焼き鳥、鶏肉のハーブ焼き、コック・オ・ヴァン、鴨のベリーソース、仔羊のロースト、ローストビーフ、鹿肉のグリエ、ウオッシュタイプのチーズ

【ワインサーヴィス温度】
14℃〜17℃

※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されております。